Rechnet sich das?

Was bringt es mir?

Das fragen sich viele Gastronomen in Österreich.

Wir haben uns mit dieser Frage beschäftigt und haben durch Gespräche mit Gastronomen herausgefunden, dass die Unternehmer unter Controlling grundsätzlich nur Kontrolle (das Kontrollieren) verstehen.

„ To Control“ im Englischen kann auch mit „Regeln“ oder „Steuern“ übersetzt werden.

Hier setzt „gastrocontrol“ an.

Wir sehen den „Controller“ als Kennzahleninformant für den Unternehmer und dessen Steuerberater.

- Er liefert fundierte Zahlen über den Betrieb.

- Er zeigt die Fehlerquellen im Verkauf und im Einkauf auf.

- Er überprüft die Qualitätsstandards und setzt im Bedarfsfall die nötigen Schritte zur Qualitätssicherung.

Der „GastroController“ ist ein Gastroprofi, der von uns gestellt wird.

Er ermittelt die Kennzahlen ihres Betriebes, er inventiert schaut auf die Qualität und die Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben.

Er schult auch Ihr eigenes Personal auf die neuen Standards.

Mehr INFOS in den Rubriken